WHO εκδίδει νέες παγκόσμιες οδηγίες για υγιεινές σχολικές διατροφές
Η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (WHO) ανακοίνωσε νέες παγκόσμιες οδηγίες που στοχεύουν στη δημιουργία υγιεινών διατροφικών περιβαλλόντων στα σχολεία. Σύμφωνα με την WHO, η υγιεινή διατροφή στα σχολεία μπορεί να βοηθήσει τα παιδιά να αναπτύξουν καλές διατροφικές συνήθειες που θα τους συνοδεύουν για μια ζωή. Για πρώτη φορά, οι χώρες καλούνται να υιοθετήσουν μια ολιστική προσέγγιση που θα διασφαλίσει ότι τα τρόφιμα και τα ποτά που προσφέρονται στα σχολεία είναι υγιεινά και θρεπτικά.
Η πρόκληση της παχυσαρκίας και της κακής διατροφής
Η αύξηση της παιδικής παχυσαρκίας και της κακής διατροφής αποτελεί παγκόσμια πρόκληση. Ενδεικτικά, το 2025, περίπου 188 εκατομμύρια παιδιά και έφηβοι αναμένεται να ζουν με παχυσαρκία, αριθμός που ξεπερνά για πρώτη φορά εκείνους που είναι υποσιτισμένοι. Οι σχολικές εγκαταστάσεις βρίσκονται στη «γραμμή πυρός» αυτής της διπλής πρόκλησης της κακής διατροφής.
Όπως δήλωσε ο Δρ. Τέντρος Αδχανόμ Γκεμπρεγέσους, Γενικός Διευθυντής της WHO, η σωστή διατροφή στο σχολείο είναι κρίσιμη για την πρόληψη ασθενειών αργότερα στη ζωή και για τη δημιουργία πιο υγιών ενηλίκων. Τα παιδιά περνούν μεγάλο μέρος της ημέρας τους στο σχολείο, γεγονός που το καθιστά ένα σημαντικό περιβάλλον για τη διαμόρφωση διατροφικών συνηθειών και τη μείωση των ανισοτήτων στην υγεία.
Στρατηγικές για υγιεινές σχολικές διατροφές
Σήμερα, περίπου 466 εκατομμύρια παιδιά λαμβάνουν σχολικά γεύματα παγκοσμίως, ωστόσο οι πληροφορίες σχετικά με την ποιότητα της διατροφής που προσφέρεται είναι περιορισμένες. Στις νέες οδηγίες, η WHO προτείνει ότι οι σχολικές αρχές θα πρέπει να βελτιώσουν την παροχή τροφίμων, προκειμένου να ενθαρρύνουν την κατανάλωση υγιεινών τροφών και ποτών.
Ειδικότερα, οι πολιτικές από μόνες τους δεν αρκούν· είναι απαραίτητοι μηχανισμοί παρακολούθησης και εφαρμογής για να διασφαλιστεί ότι οι οδηγίες εφαρμόζονται αποτελεσματικά και σταθερά. Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων της WHO για την εφαρμογή δράσεων τροφίμων και διατροφής, μέχρι τον Οκτώβριο του 2025, 104 κράτη μέλη είχαν πολιτικές για υγιεινές σχολικές τροφές, με σχεδόν τα τρία τέταρτα να περιλαμβάνουν υποχρεωτικά κριτήρια για τη σύνθεση των σχολικών τροφών.
Υποστήριξη και συνεργασία για την εφαρμογή των οδηγιών
Η WHO συγκέντρωσε μια πολυδιάστατη ομάδα διεθνών εμπειρογνωμόνων για την ανάπτυξη αυτών των οδηγιών μέσω μιας αυστηρής και διαφανούς διαδικασίας. Αυτή η εργασία αποτελεί θεμέλιο της ευρύτερης αποστολής της WHO για τη δημιουργία υγιεινών διατροφικών περιβαλλόντων και εντάσσεται σε παγκόσμιες πρωτοβουλίες όπως το σχέδιο επιτάχυνσης της WHO για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας.
Η WHO θα υποστηρίξει τα κράτη μέλη στην προσαρμογή και εφαρμογή των οδηγιών μέσω τεχνικής βοήθειας, ανταλλαγής γνώσεων και συνεργασιών. Για την ανακοίνωση των νέων οδηγιών, η WHO διοργανώνει παγκόσμιο διαδικτυακό σεμινάριο στις 27 Ιανουαρίου 2026.
