Μείωση νατρίου σε κοινά τρόφιμα για πρόληψη καρδιοπαθειών
Η μείωση του νατρίου σε συσκευασμένα και παρασκευασμένα τρόφιμα θα μπορούσε να έχει σημαντικά οφέλη για την καρδιοαγγειακή υγεία και να προλάβει πολλές περιπτώσεις καρδιοπαθειών, εγκεφαλικών επεισοδίων και θανάτων στο γενικό πληθυσμό, σύμφωνα με δύο νέες μελέτες που δημοσιεύθηκαν σήμερα στο περιοδικό Hypertension, που εκδίδεται από την Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας.
Η σημασία της μείωσης του νατρίου
Η υπερκατανάλωση νατρίου αποτελεί έναν από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για την υπέρταση, γνωστή και ως υψηλή αρτηριακή πίεση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές όπως καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό, χρόνια νεφρική νόσο και άλλες μορφές καρδιοαγγειακής νόσου, σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας. Για να αντιμετωπιστεί η παγκόσμια ανησυχία σχετικά με την υπερβολική κατανάλωση νατρίου, πολλές χώρες έχουν εφαρμόσει στρατηγικές μείωσης του αλατιού με στόχο τη βελτίωση της δημόσιας υγείας και τη μείωση των υγειονομικών δαπανών.
Μελέτες σε Γαλλία και Ηνωμένο Βασίλειο
Οι δύο μελέτες – η μία στη Γαλλία, που εξετάζει στόχους μείωσης του αλατιού για μπαγκέτες και άλλα προϊόντα ψωμιού μέχρι το 2025, και η άλλη στο Ηνωμένο Βασίλειο, που επικεντρώνεται σε στόχους του 2024 για φαγητό που παραγγέλνεται και συσκευασμένα τρόφιμα – εκτίμησαν τον πιθανό αντίκτυπο στον γενικό πληθυσμό αν αυτοί οι στόχοι μείωσης του αλατιού επιτυγχάνονταν. Οι υπολογισμοί στις δύο αυτές μελέτες δείχνουν ότι μικρές προσαρμογές στην περιεκτικότητα σε νάτριο σε ορισμένα από τα πιο κοινά παρασκευασμένα τρόφιμα θα απαιτούσαν ελάχιστη προσπάθεια από τους ανθρώπους για να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες, ωστόσο θα μπορούσαν να προσφέρουν σημαντικά οφέλη για τη δημόσια υγεία.
Η δύναμη της αλλαγής χωρίς προσπάθεια
«Αυτή η προσέγγιση είναι ιδιαίτερα ισχυρή, καθώς δεν βασίζεται στην ατομική αλλαγή συμπεριφοράς, η οποία συχνά είναι δύσκολη να επιτευχθεί και να διατηρηθεί. Αντίθετα, δημιουργεί ένα πιο υγιές διατροφικό περιβάλλον από μόνη της», δήλωσε η Δρ. Κλεμάνς Γκραβ, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης από τη Γαλλία και επιδημιολόγος στην Εθνική Υγειονομική Υπηρεσία της Γαλλίας.
Η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας προτείνει στους ενήλικες να καταναλώνουν λιγότερο από 2.000 χιλιοστόγραμμα (mg) νατρίου ημερησίως, ωστόσο η παγκόσμια κατανάλωση είναι πολύ υψηλότερη. Η Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας προτείνει ημερήσια πρόσληψη όχι μεγαλύτερη από 2.300 mg, ίση με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και τονίζει ότι η ιδανική ποσότητα δεν πρέπει να ξεπερνά τα 1.500 mg ημερησίως για τους περισσότερους ενήλικες, ειδικά για εκείνους με υπέρταση.
Στρατηγικές συνεργασίας για καλύτερη υγεία
Η ανάλυση έδειξε ότι με τη διατήρηση της κατανάλωσης ψωμιού και την πλήρη συμμόρφωση στους στόχους μείωσης του νατρίου, η μείωση του αλατιού στις μπαγκέτες και το ψωμί θα μπορούσε να μειώσει την ημερήσια πρόσληψη κατά 0,35 g ανά άτομο, οδηγώντας σε ελαφρώς χαμηλότερη αρτηριακή πίεση σε ολόκληρο τον πληθυσμό. «Αυτή η μέτρηση μείωσης του αλατιού πέρασε εντελώς απαρατήρητη από τον γαλλικό πληθυσμό – κανείς δεν συνειδητοποίησε ότι το ψωμί περιείχε λιγότερο αλάτι», τόνισε η Γκραβ.
«Τα ευρήματα μας δείχνουν ότι η αναμόρφωση των τροφίμων, ακόμη και με μικρές, αόρατες αλλαγές, μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στη δημόσια υγεία. Αυτά τα αποτελέσματα υπογραμμίζουν την ανάγκη συνεργασίας μεταξύ πολιτικών, βιομηχανίας και επαγγελματιών υγείας», κατέληξε.
